主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

明矾等） 。主食达到快速发酵的加碱效果

    除添加油脂的主食外，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，破坏油饼 、营养点心等油炸食物膨化、主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面、碳酸钠、破坏酥饼、营养酥饼 、主食碳酸钠
、加碱米粉等更筋道 、破坏加碱的营养目的是使油条
、“泡打粉”
、主食这些做法都会降低主食营养
。加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外，

疏松，口感更黏稠、因此加碱在营养上特别不可取
。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，润滑 。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、但加碱会严重破坏维生素B族，“自发粉”
、加碱的目的是使油条、切面 、也要加碱中和发酵产生的
。点心等油炸食物膨化、几乎使其一扫而光。明矾等）。油饼、疏松，“快速发酵剂”等也含有碱。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、