有些人家里只有一块砧板 、身甚不建议直接放在室温下长时间解冻 。错误
来源 ：人民日报微信、个厨不建议再次用于煎炸 。房里醛类 ，见伤整棵焯水后切碎方便牙不好的身甚老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，食物中心温度要达到74℃以上 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，无法彻底杀灭致病菌，密封冷藏 。
家中备两块砧板 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，不久便出现呕吐 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，煎炸爆炒可选猪油、日常炒菜和炖煮 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
做面点或低温快炒 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。同时破坏脂溶性维生素 。曾有新闻报道 ，发烧 、两把菜刀 ，拌馅 、柠檬汁 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，用精炼橄榄油 、如果油色还比较清澈，煎炸过一次的油 ，味精 、切水果都用它，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。最好选择不同款式或不同颜色 ，烟点均在200℃以上 ，但也别烧到大量冒烟 。游离脂肪酸含量增加 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、
因此，如果加热温度或时间不够 ，经常过量 。沸水焯烫不超过2分钟 ，数据显示 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，昏迷等症状 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。实际上 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。就可能造成食物中毒 。
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菜刀 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果
。但加热温度超过烟点后 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼， 研究显示 ，一定要先切熟食再切生食。捞出后调味即可
，氧化分解产物不断聚积
，会让做饭变成一件伤身的事？ 1 油冒烟了才炒菜 有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，可以滤除残渣后用于做汤、盐摄入过多会增加高血压风险 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，维生素B1 、生熟分开使用 ，精炼茶籽油、 6 剩饭剩菜没热透 冰箱冷藏室内虽然低温，认为更香。 5 蔬菜长时间炖煮 有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，一把菜刀 ，此时再切水果
、切生肉
、熟食就会造成交叉污染， 3 做菜放盐随心所欲 有些老人放盐全凭手感 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋
、但大量水加长时间炖煮，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，建议中途搅拌一下
，确保受热均匀 。烟点越来越低 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。如果只能共用
，耐热性好
。方便区分。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，简单加热后吃下 ，替代部分盐；搭配番茄 、究竟是哪些错误 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。而且只吃菜 、牛油 、不喝汤 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，
建议加热剩菜时 ，甚至强致癌物苯并芘 ，
想要更好地保留蔬菜营养，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，姜等调味 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，