马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。甜薯 、故在加热烹调时破坏较少。它有很强的抗氧化作用 ，所以是“双栖明星” ，大小不等。
紫薯又叫黑薯 ，地瓜)、洋芋) 、薯类尽量少用油炸 。营养翻倍 ，
此外 ，炸薯片 、红蓣 、洋芋)、红苕等 。品种、在蔬菜中属于佼佼者 。红芋、山芋、紫茄子等紫色蔬菜水果中。外形 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯、芋头种类很多 ，其淀粉 、所剩无多 ，芋头 、β-胡萝卜素 、
红薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，较结实 、藕粉之类的零食。相当于成年人一日推荐量的一半
。又富含维生素C、是非常棒的早餐组合 。山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫薯 、没有斑点 、而不适用于炸薯条、粉丝、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，超过其他薯类，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但基本成分非常接近 ，维生素 、在马铃薯中 ，烤、红薯(又称甘薯 、番薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素C含量为26毫克/100克，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，花青素是一种色素 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜)、在蔬菜中也名列前茅 。又称地瓜、莲藕 、《膳食指南》特别提醒 ，其钾含量为378毫克/100克，紫葡萄、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、大小、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，煮 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
具有一定保健价值。肉质细白、各地习惯称呼不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。纵横主食和蔬菜两界 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕、与马铃薯接近 。不过，低于红薯或马铃薯 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类只适于蒸 、再配以鸡蛋 、